Investigadores de la UTP buscan determinar aromas y sabores del café panameño

Ciudad de Panamá, Panamá/En días pasados, la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), en colaboración con la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Senacyt) y el Centro de Estudios Multidisciplinarios en Ciencias, Ingeniería y Tecnología (Cemcit AIP), presentó el proyecto "Determinación del perfil químico de los aromas del café de Panamá mediante técnicas analíticas".

Este proyecto tiene como objetivo primordial beneficiar a los productores y exportadores de café panameño mediante la identificación de las características aromáticas de las diferentes variedades de café cultivadas en el país, así como asegurar la autenticidad y calidad del producto exportable, evitando posibles adulteraciones.