¿Vómitos, fiebre y diarrea? Cuidado con la bacteria de la salmonella

La salmonella es una bacteria trasmitidas por algunos alimentos crudos, cuando el humano ingiere estos alimentos la salmonela pasa al cuerpo y produce síntomas como la diarrea, dolor estomacal, nauseas, fiebre, entre otros.

La salmonella es una infección causada por la bacteria de la salmonelosis y afecta el trato intestinal y muy ocasionalmente el torrente sanguíneo lo cual seria muy grave para el paciente. Constituye una de las causas más comunes de gastroenteritis. La mayoría de los casos ocurren durante los meses del verano.

La salmonella es una bacteria que es trasmitida por alimentos contaminados como:

• Los huevos crudos.
• La carne de ave cruda.
• La carne de res cruda.
• Frutas y vegetales sin lavar.
• Agua contaminada con salmonella.

La salmonela se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y, algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar. También se puede adquirir tras manipular mascotas, especialmente reptiles como las serpientes, tortugas y lagartos.

Los síntomas incluyen:

• Fiebre
• Diarrea
• Cólicos abdominales
• Dolor de cabeza
• Pueden presentarse náuseas, vómitos y pérdida de apetito.

Los síntomas de esta infección pueden generarse dentro de 8 a 72 horas de haber consumido el alimento contaminado, y suelen durar suelen durar entre cuatro y siete días.

Los niños menores de 5 años y los adultos mayores son los más vulnerables a esta intoxicación, es por eso que debe tener mucho cuidado a la hora de preparar los alimentos, la higiene es primordial en la cocina.

Puede ser más grave entre los ancianos, niños pequeños y personas con enfermedades crónicas. Si la salmonella penetra en el torrente sanguíneo, puede ser seria. Se trata con antibióticos.

Cuál es el tratamiento?

En la mayoría de los casos la recuperación se da sin tratamiento alguno. En casos más graves puede ser necesario rehidratar a la persona o incluso darle antibióticos.

La salmonella se encuentra en las heces, por lo que si una persona que posea síntomas de salmonella debe tener mucha higiene, es decir después de ir al baño a evacuar debe lavarse muy bien las manos para no contaminar nada más.

es preferible que se quede tenga siempre a mano un gel bacterial. Se quede en casa bajo reposo e hidratándose mucho.

La salmonella se puede evitar siguiendo las siguientes recomendaciones.

• Siempre trate la carne cruda de ave, de vaca y de cerdo como si estuviera contaminada y proceda de la siguiente manera:

1. Envuelva las carnes frescas en bolsas de plástico en el mercado para evitar que la sangre escurra sobre el resto de los alimentos.
2. Refrigere los alimentos de inmediato, minimice su estadía a temperatura ambiente.
3. Una vez utilice los mostradores para la preparación de alimentos y las tablas para cortar los mismos, es necesario lavarlos de inmediato para así evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
4. Evite comer carnes crudas o poco cocinadas.
5. Asegúrese de que los alimentos alcancen la temperatura correcta de cocción interna, especialmente cuando utilice hornos microondas.

• Evite comer huevos crudos o alimentos poco cocidos que contengan huevos crudos.

• Evite utilizar leche cruda.

• Incentive el lavado a fondo de las manos antes y después de la preparación de comidas.

• Asegúrese de que los niños, especialmente los que jueguen con animales domésticos, se laven las manos cuidadosamente.

• No tenga reptiles como mascotas en hogares donde habiten personas con sistema inmunológico comprometido o niños pequeños.