Torrejitas de bacalao

Ingredientes

• 2 -1/2 tazas de bacalao, previamente desalado, cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picadita
• 1/2 taza de perejil picadito
• 1/2 taza de cebollina picadita
• 2 ajies verdes picaditos
• 1 cta de ají chombo picadito, o salsa picante
• 1 cta de curry en polvo
• 1/2 cta de pimienta negra
• 4 tazas de agua
• 5 -1/2 tazas de harina
• 2 Cdas + 2 ctas de polvos de hornear
• Aceite canola para freir

Procedimiento

1. En un bol coloque el bacalao desmenuzado, cebolla, hierbas, ajíes, ají chombo, curry, pimienta y agua. Deje reposando al menos dos horas o de un día para otro, en la nevera.
2. Agregue la harina y polvo de hornear a la mezcla anterior y mezcle hasta obtener una pasta bastante espesa.
3. Deje caer en cucharas en aceite bien caliente y fría hasta que estén doraditas. Escurra en papel toalla y sirva. Deliciosas!