Los peligros de consumir carne de cocodrilo y otros animales salvajes

¿Sabe usted a que peligros se expone, al consumir carnes exóticas como la de cocodrilo y otros animales salvajes? Los expertos aseguran que las personas que comen estas carnes pueden sufrir algunas enfermedades.

Desde enfermedades gastrointestinales hasta salmonella, pueden ser algunas de las enfermedades que el ser humano puede sufrir al consumir estas carnes, principalmente cuando los animales son silvestres y provienen de la caza ilegal.

Jorge Jesús González, médico familiar, aseguró que en este tipo de carnes se alojan parásitos en los tejidos musculares que pueden infectar a los humanos al momento de ingerirse. Los síntomas pueden ser: náuseas, vómitos, diarreas, dolores abdominales intensos y piel amarilla.

Las autoridades de salud recomiendan evitar la compra y consumo de esta carne, que aunque es rica en nutrientes, al no pasar por una cadena de frío y ser vendida al aire libre, puede adquirir muchas bacterias.

Torick Arce, de la Región Metropolitana de Salud, recomendó a los consumidores a tener cuidado con comprar este tipo de carnes y más cuando se vendan en vías públicas, debido que se desconoce a “que fueron expuestas”.

El consumo de la carne de cocodrilo americano y el babillo no es ilegal, pero si su comercialización. Desde el 2016 ambos son considerados especies vulnerables y están protegidos por la Ley de Vida Silvestre del 7 de junio de 1995.

Este lunes 28 de octubre, dos personas fueron detenidas en el distrito de Chepo, por transportar 300 libras de carne de cocodrilo que parecía filete de pescado.