El horno de 1977 que aún prepara un rico pan en Monagrillo de Herrera

Monagrillo, Herrera/Hablar de tradiciones en Herrera, es hablar de la panadería Collado, ubicada en el corregimiento de Monagrillo, distrito de Chitré; aquí, durante décadas, se ha cocinado lo que muchos llaman 'el mejor pan' del área, siendo la encargada de llevar ese delicioso alimento a la mesa de locales y visitantes.

Aquí se encuentra un viejo horno artesanal que data de 1977, hecho del mejor barro de la región azuerénse, que con un poco de leña prepara estos manjares de la cocina panameña, tan tradicionales y conocidos, que los caminos conducen a la panadería Collado.

Desde las primeras horas del día, las personas acuden a este establecimiento en busca de una variedad panes que incluyen rosquitas, rosca grande, trenzas y más.

TVN Noticias realizó un recorrido por el lugar con el fin de conocer la historia de una de las panaderías más antiguas del corregimiento de Monagrillo. Zuleyka Vega Collado, una de las fundadoras, compartió que su interés por hacer pan surgió cuando estaba en tercer grado en la escuela.

De acuerdo con Vega Collado, la panadería utiliza entre cinco y seis sacos de quintales de harina a diario, para elaborar estas delicias.

A pesar del alto costo de vida, uno de los secretos de la panadería es mantener precios accesibles para el público. Los clientes le han expresado a Collado que el pan es sabroso, lo que los motiva a regresar con frecuencia.

"Este pan se encuentra en distintos puntos de la provincia", señaló Vega.

De acuerdo con Vega Collado, los tiempos más difíciles que ha enfrentado fueron los de la pandemia, cuando la clientela redujo significativamente, pero, da gracias a Dios que, superado este período, se ha podido recuperar, manteniendo siempre buenos precios para todas las personas.

Con información de Isaías Cedeño