Panamá busca ser declarada como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’ por Unesco
La Alcaldía de Panamá presentará el próximo mes de junio su postulación ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), con la intención de que se declare a Panamá como “Ciudad Creativa de la Gastronomía”.
El alcalde de la comuna capitalina, José Blandón, destacó que en los últimos años nuestra ciudad ha experimentado un boom gastronómico. “Gran cantidad de jóvenes chefs panameños están innovando” y agregó que “pensando en el impacto positivo que tiene el turismo sobre la economía es necesaria resaltarla”.
La Red de Ciudades Creativas de Unesco busca aprovechar el potencial creativo, social y económico para promover la diversidad cultural, esta red tiene categorías como artesanías, artes populares, diseño, cine, música y gastronomía.
Unas 116 ciudades forman parte de esta red en las diversas categorías, de las cuales 18 forman parte del renglón gastronómico, brindando la oportunidad de que sus miembros puedan compartir habilidades económicas, tecnológicas y directivas.
Para Mario Castrellón, chef panameño galardonado con el Latin America's 50 Best Restaurants, “la gastronomía panameña es una cocina rica en influencias de diversas culturas, esta designación nos ayudaría con el turismo, países como México y Perú obtuvieron un importante crecimiento gracias a la gastronomía”.
Postulación
Para la postulación, la Alcaldía de Panamá deberá presentar un plan de trabajo a cuatro años con presupuesto debidamente definido. Según el alcalde, también se está contemplando formar parte de Ibercocinas, un programa que participa en siete países de la Secretaría General Iberoamericana.
Ibercocinas, busca desarrollar las Declaratorias sobre Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO sobre las comidas tradicionales en la región y fomentar políticas públicas referentes al tema.
“No se trata únicamente de la promoción de restaurantes, sino que se potencia la gastronomía de los mercados, las fondas o producción de alimento artesanal, queremos generar un patrimonio gastronómico”, mencionó Blandón.
De ser declarada Ciudad Creativa Gastronómica, la Ciudad de Panamá sería la primera capital en ser designada y la única en Centroamérica con la distinción.