Minsa cierra planta de sacrificio de animales por incumplir código sanitario

Ciudad de Panamá/Áreas de procesamiento con óxido, mala disposición de alimentos, piso en mal estado, contaminación cruzada por la mezcla de carnes y verduras, fueron algunas de las razones por las que un equipo de la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria (Dinacavv) del Ministerio de Salud (Minsa) decidió cerrar una planta de sacrificio de animales, tras realizar un operativo sanitario.

La inspección fue realizada este lunes 16 de septiembre en la Región Metropolitana de Salud, y el cierre provisional del lugar se basó en el incumplimiento de las normas del código sanitario que establecen los decretos ejecutivos 352 del 10 de octubre de 2001 y el 147 del 29 de diciembre de 2022.

Según explicó Ricardo Torres Castillo, director regional de la Metropolitana de Salud, la instalación tendrá 30 días para subsanar las deficiencias.

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De acuerdo con Torres, la planta tenía un informe desde agosto y era reincidente en la violación de la normativa, por lo cual procedimos al cierre provisional para que cumpla con lo establecido por los decretos antes mencionados.

“Nuestro objetivo no es realizar cierres, sino que las personas cumplan con lo que establece la legislación. Estas empresas saben cuál es la normativa, saben cuáles son los requisitos que deben cumplir, pero lamentablemente hay un relajamiento en lo que es el seguimiento y es nuestra función y lineamiento realizar las verificaciones correspondientes para que la norma se cumpla”, precisó el director regional Torres.

El Decreto Ejecutivo 352 del 10 de octubre de 2001 reglamenta la aplicación obligatoria de los procedimientos estandarizados de las operaciones de limpieza y desinfección, las buenas prácticas de manufactura y el Sistema de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos.

Por otro lado, el Decreto Ejecutivo N° 147 del 29 de diciembre de 2002, reglamenta sanitariamente la producción, el sacrificio, el procesamiento, la inspección, el almacenamiento, la distribución, el transporte y el expendio de carne de aves y sus subproductos, de origen nacional, de importación y exportación, en los establecimientos del país y dicta otras disposiciones.