La gastronomía panameña estará presente en las pantallas del IFF 2018

El éxito del libro T'ach, del chef panameño Charlie Collins ha rebasado los límites de la literatura, ya que su trabajo será llevado a la pantalla grande, a través de un documental que será presentado en dos funciones durante el Festival Internacional de Cine (IFF, por sus siglas en inglés).

La inspiración del filme, sin duda alguna ha sido el libro y para su elaboración fue necesario hacer un recorrido por las diversas zonas que visitó Collins anteriormente para elaborar su trabajo literario. Entre ellos las provincias de Bocas del Toro, Coclé, Colón, Darién, Veraguas, las comarcas, entre otras.

Son aproximadamente 70 minutos y se grabó en un periodo de tiempo de dos meses.

El chef explica que en el recorrido, se trata de recopilar las costumbres, cocinas y sobre todo cómo se elaboran las recetas de le comida más representativa de Panamá.

Aclaró que todas las recetas que se plasman en el libro son importantes, pero para el documental se escogieron algunas, porque no se podían incluir todas.

Mencionó que la sopa que preparan los indígenas de Guna Yala, conocida como Dule Masi, elaborada a base a leche de coco, pescado, algunos tubérculos y otros mariscos; También han incluído el Serén de Maíz Nuevo, de la provincia de Chiriquí.

El guacho de marisco, los tamales de maíz nuevo y viejo, almojábanos, el guacho y la sopa de carne de Penonomé, entre otras.

El documental se presentará el 8 de abril a las 3:30 p.m., en la sala 8 y el 10 de abril a las 7:00 p.m., en la sala 6 de Cinépolis Multiplaza, en el marco del Festival Internacional de Cine (IFF).

La versión física del libro Tách “Cocina Autóctona Panameña”, se vendió en su totalidad y ahora está a la venta la versión online.