La hamburguesa sigue siendo uno de los alimentos favoritos en Latinoamérica

Aunque muchos fijan su origen en Estados Unidos, lo cierto es que las primeras versiones de la hamburguesa se dieron en Europa.

Allá surgió como un simple filete de carne, pero más tarde en Hamburgo, Alemania, considerada la cuna europea de la hamburguesa, nació la "Hamburg steak", un símbolo culinario del país que posteriormente llegaría a América.

En América, fue Estados Unidos en donde se revolucionó la receta al servirla entre dos rebanadas de pan, acompañada de otros ingredientes y guarniciones, logrando posicionarse tal como se conoce y consume en la actualidad.

Existen versiones gourmet que buscan integrar cada vez más componentes de mayor calidad, en especial la carne, ingrediente estrella de este famoso platillo.

Su popularidad se ha extendido por otros países de Latinoamérica. Algunos han creado versiones emblemáticas para su nación con peculiaridades en su preparación y consumo.

En el marco de la celebración del Día Internacional de la Hamburguesa, que se conmemora este 28 de mayo, MSD Salud Animal recopiló algunos de los datos más relevantes del icónico alimento:

• Panamá: De acuerdo con los datos de la firma PedidosYa, en Panamá el plato más solicitado son las hamburguesas, sin importar la versión, y siempre acompañadas de cualquier guarnición. El platillo es de sus favoritos, incluso, desde hace algunos años realizan el evento Burger Week, en el que distintos Chefs presentan sus opciones gastronómicas.
• México: Nada mejor que el guacamole y unos jalapeños para dar ese toque mexicano a cualquier platillo y las hamburguesas no son la excepción. Con esos ingredientes es como México resalta ingredientes emblemáticos de su cocina en este plato.
• Argentina: Una de las hamburguesas favoritas de los argentinos es la famosa Smoked Doble, compuesta por 280 gramos de carne, doble queso cheddar, tocino, cebolla caramelizada, pepinos encurtidos y la famosa salsa dennys, todo entre pan de papa artesanal.
• Chile: Los chilenos preparan ese alimento de una manera muy peculiar y le llaman fricandela. Se trata de mezclar un trozo de carne molida con cebolla previamente frita, perejil, comino, sal y pimienta al gusto. Una vez cocida se puede comer sola o entre dos rebanadas de pan.
• Colombia: Un estudio de Comscore reveló que el alimento más solicitado a domicilio por los colombianos es la hamburguesa. Por otro lado, Bucaramanga y Bogotá son las ciudades líderes de ese país en oferta de hamburguesas.
• Perú: Los peruanos tienen algunas reglas de oro para la preparación. La primera de ellas es que la carne molida sea fresca y que se haga con asado de tira; la segunda es que el pan sea lo suficientemente estable para sostener todos los ingredientes. Para terminar, se debe cocinar la carne en plancha o sartén para conservar su jugo.
• Costa Rica: también son fanáticos de esa comida. Su preparación suele ser igual que en otros países. En cuanto, a la carne molida, eligen cortes como churrasco, bistec o entraña, sin embargo, la diferencia está en el pan; hace unos meses una de sus habitantes ganó un concurso latinoamericano, gracias a su creación de pan de masa madre, especialmente creado para hamburguesa con harina de frijol.

María Alexandra Torres, directora de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal afirmó que ese alimento puede aportar nutrientes esenciales para el organismo, sobre todo si la proteína con la que se prepara es de res.

“En promedio, 100 gramos de hamburguesa de res aportan más de 300 miligramos de potasio, vitaminas A, B12, D y E, además de hierro y ácido linoleico, que es uno de los ácidos grasos esenciales, por lo que su consumo moderado, puede representar una gran opción para la dieta diaria”, explicó.

18 millones de pedidos

Por otra parte, según un informe de PedidosYa, durante el año 2020 se observó que en la región los usuarios de la plataforma pidieron más de 17.750.000 hamburguesas, lo que representó cerca de 2.8 toneladas de carne, 1.7 toneladas de pan, y casi 1 tonelada de queso cheddar.

El fin de semana es el momento más elegido para pedir hamburguesas, teniendo al viernes como el día en que más pedidos se hacen, según los datos compartidos. En Panamá, durante su día en 2020, aumentaron casi 175% los pedidos de hamburguesas respecto al año anterior.

En Panamá, el top 5 de lugares donde más pedidos se hicieron fueron: McDonald's, Burger King, Slabon, Carl's Jr., y Esa Flaca Rica.

El pedido con distancia recorrida más corta para entregar una hamburguesa en Panamá fue de 10 metros, registró ola plataforma.