Descubre las propiedades medicinales del saril
Asociada a las fiestas de fin de año, precisamente por el mes en el que se comúnmente se realiza su cosecha (diciembre), la flor de Jamaica o mejor conocida en Panamá como el saril, es una planta cuya infusión cuenta con grandes propiedades medicinales.
La licenciada en Nutrición y Dietética de la Caja de Seguro Social (CSS), Italia Farrier, destacó las bondades de la flor de esta planta, muy buscada para esta época de donde se extrae el tan gustado refresco.
Farrier agregó que el saril es una planta que puede aportar múltiples beneficios para la salud al poseer un alto contenido de vitamina C, fibra, antioxidantes y minerales, principalmente el calcio y potasio, aunque también es fuente interesante de hierro y magnesio.
Añadió además que otras ventajas que puede ofrecer están la de proteger el sistema cardiovascular, por la reducción del colesterol, específicamente el LDL-C que muchos llaman el colesterol malo, puesto que contribuye a la aparición de depósitos de ácidos grasos en las arterias.
También, baja lo niveles de triglicéridos, y favorece el aumento de HDL-C, llamado popularmente como colesterol bueno, recogiendo el exceso de colesterol en la sangre y llevándolo de vuelta al hígado, donde se descompone y se elimina del cuerpo.
Agregó que regula la presión arterial por su efecto hipotensor; combate el estreñimiento y posee propiedades diuréticas, antinflamatorias, laxantes y antibacterianas.
Mejor forma de consumirla
Su chicha se prepara fácilmente puesto que es una infusión en agua de los pétalos que cubren las semillas, a la que se le añade, jengibre, un toque de canela y clavito de olor.
Detalló que la mejor forma de consumirlo, es utilizando la flor en su estado fresco u optar por los pétalos secos, en vez de adquirir las presentaciones en polvo, en siropes o concentrados (listos para tomar), que en la mayoría de las ocasiones se les ha añadido conservantes artificiales y exceso de azúcar.
Es importante, puntualizó, no adicionarle azúcar, para que se pueda disfrutar su sabor natural y obtener todos los beneficios que ofrece sin convertirla en una bebida calórica o insana.
Para quienes deseen prepararla la especialista nos ofrece esta sencilla receta:
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 1 taza de flor de saril
- 200 g de jengibre
- Pizca de canela (opcional)
- 3 clavitos de olor (opcional).
Procedimiento:
- Separar los pétalos de la semilla y lavarlos bien.
- Colocar en una olla el agua con el jengibre picado, la canela y los clavitos de olor.
- Una vez la mezcla empiece a hervir, apague el fuego y agregue los pétalos del saril.
- Dejar en infusión durante 15 o 20 minutos, hasta que el agua se torne de color rojo.
- Proceda a colar la mezcla antes de servir.