Moradores de San Miguelito degustarán el arroz con pollo más grande de Panamá
Este viernes 26 de febrero, más de 3 mil personas residentes en el distrito de San Miguelito degustarán de manera gratuita el arroz con pollo más grande de Panamá.
La actividad se desarrollará en el Complejo Deportivo Torrijos Carter, bajo la supervisión del Ministerio de Salud (Minsa),y con un aforo máximo de 25 personas. La comida será repartida principalmente a unidades de policía y de atención médica, y personas en estado de indigencia que viven en las calles.
Ayer se inició la preparación de los vegetales y del marinado del pollo debido a la magnitud del gran arroz con pollo. La Fundación Rescate de Alimentos rescató de los puestos de venta del mercado de abastos los vegetales, que están en buen estado para consumir.
“Para los preparativos iniciales previos al evento se está utilizando la cocina del Hotel Bristol. Participan un total de 35 personas, entre estudiantes de cocina y voluntarios, divididos en turnos de 12 personas en diferentes días y horarios para evitar aglomeraciones. Entre los reconocidos chefs panameños que participarán se encuentran: José Aparicio, Dimas Polanco, y Domenica Arguello”, indicó la chef principal y directora ejecutiva de El Pailón, Rachel Pol Policart.
Ayer también se hizo la prueba de hermeticidad de gas con el Benemérito Cuerpo de Bomberos.
La olla de acero inoxidable de 2.5 metros de diámetro y 50 cm. de alto ya está en el Complejo Deportivo Torrijos Carter.
La preparación del arroz iniciará a las 7:00 a.m. con el encendido del fogón. Se añadirá a El Pailón el pollo con los vegetales pre-cocidos, y se terminará la elaboración de 3,000 platos de comida.
Se utilizarán en total 400 libras de arroz, 300 libras de pollo, 400 libras de vegetales, 4 galones de aceitunas, 10 litros de fondo de pollo, 4 galones de petitpois, 15 galones de aceite vegetal, 8 libras de sal, caldo sazonador y agua.
Por motivos de bioseguridad no se permitirá público, solamente un aforo de 25 personas, entre staff y autoridades.
En el evento estarán presentes 5 chefs del staff, 12 voluntarios para empacar los platos de comida, inspectores del Minsa para verificar los protocolos de bioseguridad, representantes del Benemérito Cuerpo de Bomberos, Policía Nacional, Municipio de San Miguelito y de las 3 Fundaciones aliadas.
El Municipio de San Miguelito, y las fundaciones Héroes de Blanco y Cocydon repartirán los 3,000 platos del arroz con pollo.
El Pailón es un proyecto culinario que surge por la idea de acercar a empresas alimenticias a comunidades necesitadas mediante la preparación de platos panameños en grandes cantidades para compartir con dichas comunidades a través de fundaciones sin fines de lucro.
En esta primera edición, El Pailón presenta el arroz con pollo, trazándose un mapa para el 2021 con otros platillos de nuestra cocina tradicional.