Receta de cocina para semana santa: Pescado a lo macho

Llegó la Semana Santa y muchas personas aprovechan para preparar platos de comida acordes con la época. Si eres de aquellos que la cocina no es tu especialidad, pero deseas tener una comida especial, aquí te dejamos la receta de "pescado a lo macho".

Ingredientes:

• Caldo de pollo con color
• Achiote
• Curry
• Jengibre
• Ajo
• Recado verde
• Limón
• Vinagre
• Cebolla
• Pepino
• Sal
• Pimienta
• Salsa picante
• Harina
• 2 latas de leche de coco
• 2 corvinas enteras
• Aceite
• Mantequilla

Instrucciones

• Calentamos en fuego medio un sartén incorporamos mantequilla y aceite de oliva.
• Pelamos y picamos el ajo, luego agregamos al sartén en compañía del jengibre.
• Procedemos a incorporar los mariscos, recado verde, curry (a su gusto) y caldo de pollo con color, en el sartén con la mezcla anterior y revuelva constantemente.
• Cuando la mezcla esté lista, le agregamos la leche de coco y siga revolviendo constantemente, mientras esté listo.
• Procede a hacerle 3 rayas al pescado y condimenta con un poco de recado verde, ajo y jengibre.
• Seguidamente, proceda a introducir en un embace las corvinas, agregue zumo de limón, vinagre y curry. Sazone en ambos lados.
• Déjelo marinar por 5 minutos. Luego, lo empanícelo con harina.
• Prepare su aceite para fritar y una vez caliente proceda a fritarlo.
• Finalmente, sirva el pescado en la parte superior con pepino, cebolla y la mezcla preparada.
• Acompáñalo con patacones o arroz y listo para disfrutar.